三甲基吡嗪是一種化學(xué)物質(zhì)，可以用作奶油型香精，也可用以調(diào)制咖啡、可可、巧克力、花生、芝麻油等香型的香精。此物質(zhì)天然存在于烘烤制品、炒大麥、花生、馬鈴薯制品等食品中。目前三甲基吡嗪的提取方式是采用二氯甲烷萃取，也是香料廠常用的一種提取方式。

    二氯甲烷，無色透明液體， 不溶于水，溶于乙醇和乙醚，是不可燃低沸點(diǎn)溶劑。常用于萃取劑使用。

    二氯甲烷萃取三甲基吡嗪時(shí)，采用離心萃取機(jī)進(jìn)行操作，將原料液與二氯甲烷按照一定比例注入離心萃取機(jī)，借助轉(zhuǎn)鼓的旋轉(zhuǎn)，通過葉輪使兩相快速混合和分散，完成混合傳質(zhì)過程?；旌虾蟮囊后w在渦流盤的作用下進(jìn)入轉(zhuǎn)鼓，在離心力的作用下，兩相液體快速分離并通過不同出口排出機(jī)體，完成兩相分離過程。

離心萃取機(jī)工作原理

    1、混合傳質(zhì)過程——輕重兩相溶液按一定比例分別從兩個(gè)進(jìn)料管口進(jìn)入轉(zhuǎn)鼓和殼體之間形成的環(huán)隙型混合區(qū)內(nèi)，借助轉(zhuǎn)鼓的旋轉(zhuǎn)，通過渦輪盤和葉輪使兩相快速混合和分散，兩相溶液獲得充分的傳質(zhì)。完成混合傳質(zhì)過程。

    2、兩相分離過程——混合液在渦流盤的作用下進(jìn)入轉(zhuǎn)鼓，在福板形成的隔艙區(qū)內(nèi)，混合液很快與轉(zhuǎn)鼓同步回轉(zhuǎn)，在離心力的作用下，比重大的重相液在向上流動過程中逐步遠(yuǎn)離轉(zhuǎn)鼓中心而靠向轉(zhuǎn)鼓壁;比重小的輕相液體逐步遠(yuǎn)離轉(zhuǎn)鼓壁而靠向中心，澄清后的兩相液體最終分別通過各自堰板進(jìn)入收集室并由引管分別引出機(jī)外，完成兩相分離過程。